790亿！包点赛道稳增长，烧卖迎来崛起机遇

《中国餐饮发展报告2026》里面提到，近年来，作为早餐场景的包点赛道展现出极强的抗周期性，市场规模保持稳定增长。其中，烧麦作为其中的细分赛道，表现亮眼。

包点大盘：抗周期，规模稳步扩容

包点赛道抗周期属性突出，市场持续增长。2025年全国包点市场规模745亿元，同比增长5.8%，预计2026年市场规模将达790亿元。

消费者画像：高频刚需，看重口味卫生

用餐场景上，60%消费者偏爱独自食用，40%偏向家人聚餐。消费频次上，近七成消费者每周至少吃1次，29%每周≥3次。决策要素上，优先关注口味、卫生、价格，仅12%高频用户在意外观。

赛道增长路径：多维度创新突破

产品创新方面，不少品牌味型上新，推出时令、地域风味馅料；向低糖低脂、全谷物等健康养生方向升级。场景&店型创新方面，还有品牌跳出传统早餐定位，扩充小炒菜、小火锅等品类，适配全时段消费，迭代多元店型。部分品牌通过渠道升级、供应链优化、海外布局，挖掘新增量。

细分风口：烧卖赛道加速品牌化

烧卖成为头部包点品牌重点布局单品，细分赛道快速崛起。一方面，地域特征明显。比如内蒙羊肉烧卖、湘式烧卖、乐山烧卖等流派，大多立足本地发展，区域属性强。另一方面，产品朝健康化、多元化、便捷化三大趋势发展，其中多元化创新表现尤为突出。