茶饮扎堆加码冰品，解锁全时段增量

2026 年，冰淇淋、冰沙、茶酪冰品成为茶饮品牌必争赛道。从平价连锁到高端茶饮，全行业扎堆加码冰品业务，依托冰品打破茶饮季节局限，盘活平峰客流、提升客单价，解锁门店全时段增量，打造复合业态新优势，部分下沉连锁也开始小步试水冰品相关产品。

一、打破季节短板，填补茶饮淡季空白

传统新式茶饮存在明显的季节痛点，夏季鲜果茶热销、冬季奶茶走量，春秋两季客流低迷、营收波动极大，门店常年面临淡季亏损风险。而冰品受众广泛、消费场景多元，春秋凉爽天气、冬季室内供暖场景均可正常消费，能够完美填补茶饮淡季营收空白。同时冰品制作简单、出餐快速、利润空间可观，无需新增大量设备与人力，落地门槛极低，是茶饮门店低成本增收的最优品类。茶萃吧结合门店硬件条件，上线部分鲜果冰沙类产品，以此丰富门店 SKU，应对季节流转带来的客流波动。

二、冰品赛道升级，从低价引流走向品质创新

早期茶饮冰品以平价甜筒、基础冰沙为主，仅作为低价引流工具，同质化严重、利润微薄。2026 年，冰品赛道全面升级，品牌告别低价内卷，走向品质化、特色化、茶风味创新。各大品牌推出茶底冰淇淋、鲜果冰酪、酸奶冰沙、季节限定冰品，将原叶茶、鲜果、酸奶与冰品深度融合，打造差异化特色。高端品牌主打精致场景冰品，大众品牌主打高性价比特色冰品，分层卡位、精准布局，让冰品从引流工具升级为核心盈利品类。下沉市场品牌不必盲目全套布局冰品，优先选择对设备改造要求低的品类进行测试。

三、复合业态成型，构建全场景营收体系

茶饮品牌加码冰品的核心价值，是打破单一饮品的营收局限，构建 “茶饮 + 冰品” 的全场景、全时段营收体系。冰品有效盘活门店午后平峰客流，提升翻台率与客单价；丰富门店 SKU，满足消费者多元化消费需求，提升用户留存；打造差异化业态优势，区别于传统单一茶饮门店，提升市场竞争力。未来冰品将彻底摆脱夏季限定标签，成为全年常态化增收品类，推动茶饮业态从单一饮品向复合休闲业态升级。对于社区小店，也要警惕冰品品类带来的原料库存压力。

结语

冰品赛道的崛起，是茶饮行业突破季节瓶颈、挖掘增量的重要布局。2026 年，茶饮 + 冰品的复合业态已成行业趋势，合理布局冰品品类、打磨特色产品，能够有效盘活全时段客流，为门店创造稳定新增量。