巴奴火锅上线“打赏服务员”功能，餐饮小费模式引热议

8月13日，巴奴火锅小程序点餐页面上线了全新的“打赏服务员”板块。该板块下设置三款虚拟礼物，分别是标价8.88元的荣耀皇冠、6.66元的豪华游艇和3.33元的飞驰跑车，每一项均标注“有赏无赏，服务照样”。

巴奴相关负责人表示，目前打赏功能已经在巴奴全国门店上线，完全基于顾客自愿。巴奴的服务标准和流程是由公司统一制定和保障的，打赏与否绝不影响任何服务环节的质量。巴奴的伙伴即便没有获得打赏，也必须按照巴奴的服务标准完成每一项服务动作。打赏只是顾客在享受标准化服务之后，对超出预期的服务体验表达认可的一种额外方式，而非购买服务的前提。

该功能上线后网上观点不一。有消费者觉得，小额打赏可以激励优质服务，增加服务员收入。也有网友表示担忧，虽然打赏并非强制，但入口存在容易带来心理负担，担心出现差别服务。

巴奴方面表示，打赏完全自愿，禁止员工主动索要，赏金全额给到服务员，平台不抽成，打赏与否不影响基础服务质量。餐饮该不该引入打赏模式，也引发行业讨论。

从目前餐饮市场来看，上线相关功能的连锁品牌较少，但巴奴并非个例。烧烤品牌很久以前羊肉串同样在点单小程序中设有打赏服务员专栏：“保时捷”3.33元/辆，“游艇”6.66元/艘，“火箭”9.99元/发。记者实测后注意到，打赏后服务员会来进行感谢，并赠送小零食。

在资深餐饮连锁战略与资本专家文志宏看来，巴奴的“打赏”行为或意在增强服务员的服务意识、服务热情，增加与消费者之间的互动，包括此前曾经有过“打赏”尝试的企业，都是将这个选项放在小程序最不起眼的位置上。“并非强制，很多消费者都不会注意到。可能最后效果不好，自己就取消了。”文志宏认为，消费者对于就餐的感受和评价越来越综合，包括食材、产品、环境、服务等。巴奴一直强调“产品主义”、强调“服务不是巴奴的特色”，但作为一个人均消费达到150元甚至以上的火锅品牌，如果服务不好，消费者的综合评价也会大打折扣，所以巴奴在一定程度上强化服务也是有必要的。

来源：界面新闻、北京商报、贝壳财经、澎湃新闻、每日经济新闻

图片：巴奴毛肚火锅小程序、很久以前羊肉串小程序

编辑：张钰格格