问如何使用LitJSON从JSON文件中提取UTF-8字符串，因为JsonData似乎没有转换？

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当使用一种编码编写文本文件并使用另一种编码读取文本文件时，会发生这种类型的问题。我能够用以下程序重现您的问题，该程序将JSON序列化从等式中完全删除：

string file = @"c:\temp\test.txt";
string text = "Wöden";
File.WriteAllText(file, text, Encoding.Default));
string text2 = File.ReadAllText(file, Encoding.UTF8);
Debug.WriteLine(text2);

由于您正在使用UTF-8阅读，而且它不起作用，所以真正的问题是，最初使用了什么编码来编写文件？您应该使用相同的编码来读取它。我怀疑文件最初是使用Windows-1252或iso-8859-1而不是UTF-8创建的。在读取文件时尝试使用其中之一，例如：

string jsonString = File.ReadAllText(Application.dataPath + pathName,
                                     Encoding.GetEncoding("Windows-1252"));

您在注释中说，您的JSON文件不是以编程方式创建的，而是“手工编写的”，这意味着您使用记事本或其他文本编辑器来创建该文件。如果是这样的话，那就解释了你是如何陷入这种情况的。保存文件时，应该可以选择编码。至少对于记事本来说，默认编码是"ANSI"，这很可能映射到Windows1252(西欧)，但取决于您的地区。例如，如果您在波罗的海地区，它将是Windows1257(波罗的海)。无论如何，"ANSI“是而不是 UTF-8。如果要以UTF-8编码保存文件，则必须具体选择该选项。无论您使用什么选项来保存文件，也就是您下次读取该文件所需的编码，无论是使用文本编辑器还是使用代码。使用错误的编码读取文件是导致损坏的原因。

若要更改文件的编码，首先必须使用与最初保存的文件相同的编码方式读取文件，然后可以使用不同的编码将其写回。您可以使用文本编辑器执行此操作，只需使用不同的编码重新保存文件，也可以通过编程方式这样做：

string text = File.ReadAllText(file, originalEncoding);
File.WriteAllText(file, text, newEncoding); 

关键是知道最初使用的是哪种编码，而其中的难点就在于此。对于遗留编码(如Windows12xx)，无法判断，因为文件中没有标识它的标记。另一方面，Unicode编码(例如UTF-8，UTF-16)在文件开头写一个标记，称为BOM，或字节顺序标记，这些标记可以编程地检测到。这再加上Unicode编码可以表示所有字符的事实，这就是为什么它们比遗留编码更受欢迎的原因。

有关更多信息，我强烈建议您阅读每个程序员绝对、积极地需要了解编码和字符集才能处理文本。。