问这个外壳命令"exec 3>&1 > >(logger -t "OKOK")“是什么意思？

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确实不同寻常，但它确实存在：

为每个打开的文件分配一个文件描述符。stdin、stdout和stderr的文件描述符分别为0、1和2。如果要打开其他文件，将保留3到9的描述符。有时，将这些附加文件描述符中的一个分配给stdin、stdout或stderr作为临时重复链接是很有用的。这简化了复杂的重定向和重新洗牌后恢复为正常状态的过程

在IO redirection page上查找更多信息。

从此行开始，打印到STDOUT的所有内容都将由logger处理。原始的STDOUT已保存在fd3中，因此您可以在以后(如果需要)恢复正常的STDOUT。详情请参见Advanced BASH Scripting Guide。